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Des cookies très gourmands, avec un vrai caractère céréalier et un chocolat parfaitement présent.
Biscuiterie artisanale · Maison de l’épeautre
Cookies & biscuits artisanaux à l’épeautre
Opaléia travaille le petit et le grand épeautre dans des créations artisanales sucrées et apéritives : cookies gourmands, sablés, biscuits salés et madeleines fraîches. Chaque recette est fabriquée en petites fournées, avec des ingrédients soigneusement choisis pour leur goût, leur texture et leur caractère.
Une biscuiterie artisanale pensée pour le goûter, l’apéritif et les moments à partager.
- Petit & grand épeautre
- Fabrication artisanale
- Matières premières choisies
100%fait main
en France Petit & grand
épeautre
Farines anciennes · Origines biologiques · Goût céréalier
Le petit & grand épeautre, notre coup de cœur
Chez Opaléia, le petit épeautre a été un véritable coup de cœur. Sa saveur délicatement céréalière, sa texture et sa personnalité donnent aux biscuits une identité à part : plus authentique, plus chaleureuse, plus proche des matières premières.
Selon les recettes, le grand épeautre vient compléter cette base pour apporter tenue, équilibre et gourmandise. Ensemble, ces farines d’origines biologiques donnent du caractère aux cookies, sablés, biscuits apéritifs et madeleines fraîches.
L’épeautre n’est pas un simple ingrédient : c’est le fil conducteur de la maison Opaléia.
Petit épeautre
Grand épeautre
Farines d’origines biologiques
Goût céréalier
Texture
Caractère
Les indispensables
Nos best-sellers du moment
Une sélection des biscuits préférés de nos clients. Préparés en petites fournées, expédiés frais en 24h.
J'ai grandi les mains dans la farine, bercée par l'odeur du pain chaud du fournil familial.
L'histoire d'Opaléia
De la tradition familiale à la création artisanale.
Mon prénom est Carole. Fille de boulanger-pâtissier et d'une cuisinière gourmande aux racines françaises et italiennes, j'ai grandi les mains dans la farine, bercée par l'odeur du pain chaud et le rythme du fournil familial.
À 50 ans, j'ai ressenti le besoin de revenir à l'essentiel : le goût des bonnes choses, le plaisir de créer et l'envie de proposer une gourmandise artisanale, sincère et plus proche des matières premières.
C’est dans cette recherche que le petit épeautre s’est imposé comme une évidence. Son goût délicatement céréalier, sa texture et sa personnalité m’ont profondément séduite. Associé selon les recettes au grand épeautre, il donne aux créations Opaléia ce caractère rustique et gourmand que je recherchais.
Chaque biscuit, chaque saveur que je compose est pensée comme une invitation au partage, un clin d'œil à ces moments précieux où l'on célèbre ensemble, avec générosité et joie.
CaroleFondatrice · Biscuitière
Nos créations
L’épeautre en version sucrée & apéritive
Cookies, madeleines, sablés et biscuits apéritifs : chaque famille Opaléia explore une facette différente du petit et du grand épeautre.
Cookies Artisanaux Valrhona
Des cookies généreux où l’épeautre rencontre le chocolat Valrhona et des matières premières choisies.
Découvrir
Madeleines Maison
Des madeleines fraîches et moelleuses à l’épeautre, pensées pour les ventes directes et les moments à partager.
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Sablés Saveur
Des sablés artisanaux au goût céréalier, simples, croustillants et généreux.
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Biscuits Apéritifs
Des biscuits salés à l’épeautre, croustillants et parfumés, pensés pour l’apéritif.
DécouvrirMatières premières
Des créations artisanales, des matières premières choisies
Une fois l’épeautre au cœur de la recette, chaque création Opaléia se construit avec des ingrédients sélectionnés pour leur goût, leur origine et leur qualité.
La touche gourmande
Chocolat Valrhona
Pour les cookies et certaines créations gourmandes, Opaléia utilise des chocolats Valrhona aux profils variés : noir intense, lait généreux, blanc délicat ou blond aux notes biscuitées.
Le chocolat Valrhona accompagne certaines créations sans remplacer notre signature première : le petit et le grand épeautre. Il apporte fondant, intensité et gourmandise aux cookies, sablés et recettes chocolatées.
Textures soignées
Beurre AOP & œufs frais de la Drôme
Le beurre AOP Charentes-Poitou apporte sa finesse et ses notes naturellement beurrées. Il est associé, selon les recettes, à des œufs frais de poules élevées en plein air dans la Drôme, pour des biscuits plus généreux et des textures soignées.
Croquant & profondeur
Noisettes du Piémont, pistaches & amandes de Sicile
Les noisettes du Piémont, les pistaches et les amandes de Sicile apportent du croquant, de la rondeur et une vraie profondeur aromatique. Torréfiés ou intégrés selon les recettes, ces fruits secs donnent aux créations Opaléia leur caractère gourmand.
Chaque ingrédient est choisi pour servir la recette, sans masquer le goût de l’épeautre.
Tout savoir
Questions fréquentes
Quels ingrédients utilisez-vous pour vos cookies artisanaux ?
Je travaille avec des farines d’origines biologiques de petit et grand épeautre, du beurre AOP Charentes-Poitou, des œufs frais de poules élevées en plein air dans la Drôme, des chocolats Valrhona et des fruits secs soigneusement sélectionnés, comme les noisettes du Piémont, les pistaches et les amandes de Sicile.
Pourquoi le petit et le grand épeautre ?
Le petit épeautre apporte une saveur délicatement céréalière et une vraie personnalité aux recettes. Le grand épeautre complète certaines créations avec tenue, équilibre et gourmandise.
Pourquoi le chocolat Valrhona ?
Le chocolat Valrhona apporte des profils aromatiques précis. Il accompagne certaines créations Opaléia sans remplacer la signature première de la maison : le petit et le grand épeautre.
Vos biscuits sont-ils bio ?
Opaléia utilise certaines matières premières issues de l’agriculture biologique, notamment des farines d’épeautre sélectionnées et du sirop d’érable bio. Le produit fini n’est pas présenté comme certifié bio.
Comment se passe la livraison ?
La livraison en relais Mondial Relay est offerte dès 45 € d'achat. Les biscuits secs sont préparés en petites fournées puis emballés avec soin.
Les madeleines fraîches sont proposées en priorité sur les marchés, événements et commandes locales afin de préserver leur moelleux.
Qui se cache derrière Opaléia ?
Carole, fondatrice. Fille de boulanger-pâtissier et d'une cuisinière gourmande aux racines françaises et italiennes, elle a grandi dans le fournil familial. À 50 ans, elle a souhaité revenir à l'essentiel et créer une biscuiterie qui associe gourmandise sincère et fabrication artisanale.
★★★★★ · 4.9/5 sur 327 avis
Ce que disent nos clients
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J'ai offert le coffret découverte à ma belle-mère pour Noël. Elle m'a appelée trois fois pour me dire à quel point c'était bon.
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Les madeleines au beurre AOP sont d'une fraîcheur incroyable. On sent le travail artisanal dans chaque bouchée.
Le Journal Opaleia