Sablés d’épeautre
Biscuits sucrés artisanaux
Des biscuits fins et délicatement sablés, façonnés à la main et préparés sans œufs à partir de farines de petit et grand épeautre. Chaque recette associe la simplicité de ces céréales anciennes à des parfums choisis avec soin : vanille, fève Tonka, châtaigne, cacao, agrumes ou baie sauvage de Timut.
Le goût du sablé artisanal
Une texture travaillée
Chaque recette cherche un équilibre entre un premier croquant net et une texture qui fond progressivement en bouche.
Des associations précises
Vanille, cacao, épices ou fruits secs sont choisis pour compléter la céréale sans l'effacer.
Les biscuits sont préparés avec soin en petites fournées pour préserver leur texture et la netteté de leurs arômes.
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Nos autrescréations
Le même travail de l’épeautre, décliné en cookies, biscuits sucrés et biscuits salés.
Les biscuits sucrés, en questions
Quelle farine est utilisée ?
Les recettes mettent en valeur le petit ou le grand épeautre selon la texture recherchée.
Comment les conserver ?
Gardez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l'abri de l'humidité.
Sont-ils fabriqués à la main ?
Oui, les biscuits sont confectionnés en petites fournées dans l'atelier Opaleia.